Buenos días, quería consultarle un tema laboral que me preocupa. Trabajo en una empresa como limpiadora pero el día que descansa el cocinero en el restaurante me mandan hacer a mí esas funciones y yo no tengo ni el carnet de manipulador de alimentos ni el curso de riesgo laboral de cocinera. ¿Me puedo negar a hacer ese trabajo?
RESPUESTA A LA CUESTIÓN PLANTEADA
Respondiendo a su pregunta, las funciones que el trabajador ha de ejecutar son las que se recojan en su grupo profesional y si ejerce otras, se le debe pagar por ellas. Si un auxiliar de cocina realiza funciones de cocinero, puede reclamar las remuneraciones que correspondan a esa categoría, incluso la propia categoría de cocinero.
Como citas correctamente, las obligaciones de cocinero no están incluidas dentro de las de tu categoría profesional de limpiadora y además para poder realizarlas necesitas las acreditaciones correspondientes que tú no tienes. Si por realizar esos trabajos surgen determinados problemas (imagina, una intoxicación), podríais responder tanto tu empresa como tú personalmente de ello.
Si la empresa te pide que realices funciones que no te corresponden, en principio tienes el derecho a negarte a realizarlas sin que la empresa pueda (teóricamente) imponerte una sanción por este hecho.
Al objeto de que la empresa no emprenda acciones contra ti que te lleven a un proceso judicial, no deberías negarte a realizar las funciones de cocinera cuando te lo indiquen. Lo que has de hacer es denunciar este hecho a la Inspección de trabajo y presentar una demanda de reconocimiento de derechos ante el Juzgado de lo Social. Con la presentación de la denuncia pondrías en alerta a dicho órgano de que se te están mandando tareas que no están dentro de tu categoría profesional y que además no tienes las habilitaciones necesarias. La inspección iría a tu centro de trabajo y comprobaría estos hechos y si se realmente se dan, iniciaría el correspondiente procedimiento sancionador que puede conllevar una multa para la empresa.
Con la demanda lo que intentamos es exigir que se te reconozca el derecho a no realizar funciones distintas a las indicadas en tu categoría laboral. Si la sentencia es favorable, se reconocerá el derecho a que te pudieses negar a futuros encargos de este tipo sin riesgo a que la empresa pueda sancionarte por ello.
Resumiendo, te recomiendo que no te niegues a realizar las funciones que te ordenen a pesar de que legalmente no tengas el deber de llevarlas a cabo y que plantees una denuncia a la Inspección de Trabajo y una demanda ante el Juzgado de lo Social contra esa decisión empresarial.
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